طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز، يعد الدجاج المحشي بالارز أحد أشهر الاكلات الرئيسية الشهيرة في المطبخ الشرقي، ودائما ما تلجأ ربات البيوت لاعداد تلك الوجبة في العزومات والمناسبات والولائم الكبرى أو طلبها جاهزة من المطاعم الشهيرة ولكنها دائما ما تكون غالية السعر، لذا فاليوم سنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز في الفرن بطعم رائع وبتكلفة رخيصة جدا.
مكونات الدجاج المحشي بالارز
- دجاجة كاملة.
- ورق غار.
- اعواد قرفة.
لتحضير الحشو:
- كوب أرز مصري منقوع.
- ثمرة كوسة مفرومة ناعم.
- ثمرة بطاطس مفرومة ناعم.
- 2 ثمرة من الجزر المبشور.
- ثمرة فلفل اخضر رومي مفروم ناعم.
- ثمرة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة كركم.
- رشة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
لتحضير الصوص:
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة صويا صوص حلوة.
- ربع كوب صويا صوص مالحة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز
- نغسل الأرز جيدا وننقعه بالماء لمدة ساعة كاملة.
- نصفي الأرز جيدا من الماء ونضيف إليه كل مكونات الحشو مع الخلط جيدا.
- نضع الحشو داخل الدجاجة، ونغلقها بأحكام باستخدام اعواد الاسنان.
- ولتحضير الصوص: نضع الزيت في قدر عميق ونضيف له الثوم مع التقليب حتى تظهر رائحته ويكتسب لون.
- نضيف باقي مكونات الصوص ونقلب، ونتركه على النار حتى يتسبك، ثم نضيف له القليل من الماء ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- نضع الدجاجة في صينية فرن وحولها ورق الغار واعواد القرفة، ونسكب فوقها الصوص.
- نغطي الصينية بورق الالمونيوم، ونضعها في الفرن على حرارة 180 حتى تنضج.
- نزيل ورق الالمونيوم، ونشعل الشواية حتى تكتسب لون ذهبي وتقدم ساخنة.